秋はやはり新そば！今回のまぼろしレストラン郷土食プロジェクトは、
萱本集落のそば打ち名人、斎藤宗一さんによる「萱本そば」！
萱本そばは、集落で栽培収穫した在来種のそばの実を5分挽き:外皮や実周辺部を５割削ぎ落とした中心部の
白い粉（一番粉と二番粉）だけを使用しています。
つるつるの食感と喉ごし、ほんのりとした甘みや特有の風味を味わいください。

なお、同じ西会津町内では、１１月３日は奥川そば祭り、橋屋そば祭り、１１月４日は安座そば祭りが開催されます！
ぜひ、各地区ごとに特徴の違う蕎麦の食べ歩きをお楽しみください！

＜日時＞
１１月４日（月・祝日）１１時〜１４時
＊限定５０食、売り切れ次第終了となります。

＜場所＞
西会津国際芸術村「まぼろしレストラン」

＜メニュー＞
・そば（ざるor高遠）
・かきあげ
・にしんの甘露煮

＜お食事代＞
１,０００円